キャラメルのパウンドケーキ

娘のリクエストのキャラメルのパウンドケーキ。生地にキャラメルソースをじっくり混ぜ込んで焼いたもの。

美味しい!と言ってくれて良かった!

レシピは

バター      100g

きびとう    50g

卵               90g

小麦粉      100g

ペーキングパウダー  2g

(キャラメルソース）

きびとう     50g

バター         50g

生クリーム  20g

『キャラメルース』

耐熱ボールに生クリームときび糖を加えレンジできび糖が溶けて、泡ぶくが立つまで温めます。

そこにバターを加え再度レンジ！！吹きこぼれそうになったらいったん過熱を止め混ぜて再度レンチン！！

なんとなく色が濃くなったかな・・・と感じたらOKです！

『パウンドケーキ』

バターはハンドミキサーでクリーム状になるまでしっかりまぜる

そこにきびとうを２〜３回に分けて加え、その都度ハンドミキサーでしっかりまぜる。最終的に白っぽくフワフワ感が出てきたらOK！

そこに卵も２〜３回に分けて加えその都度ハンドミキサーでしっかり混ぜ込む。

さらに白っぽくフワフワフワになったら、振るった小麦粉を加えしっかり混ぜ込む!(ここがjamcookie8 ポイント!こねるのではなく、切るように…炊きたてご飯を混ぜるように…）

ここにキャラメルソースを加えざっくり混ぜて型に入れる。

あとは、たて中央から側面に生地を撫でつけ170℃のオーブンで40分〜50分焼く。(焼色が付かない場合はさらに長く…）

簡単なのでお時間のある時にでも作ってみて下さい!

キャラメルソース無しでも美味しいですよ!

以上、ひとり言でした。